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四特酒公司首個對外科技合作計劃項目通過省級成果鑒定
來源：技術(shù)部 劉建文 曾婷婷 時間：2013-07-25 閱讀量：11746
2013年7月19日，四特酒公司與天津科技大學合作完成的“提高特香型白酒特征性香味成分丙酸乙酯含量關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項目順利通過省級成果鑒定。該課題為公司首個省級對外科技合作計劃項目。
該項目采用誘變育種篩選一株耐酸、高產(chǎn)丙酸菌株。在主發(fā)酵期后，通過添加液體培養(yǎng)的丙酸菌液生產(chǎn)特香型基酒，同時系統(tǒng)地研究了丙酸菌對特香型白酒風味的影響。該技術(shù)可顯著提高基酒中丙酸乙酯的含量，提升特香型白酒的質(zhì)量。
成果鑒定會上，由江西省食品工業(yè)研究所副所長朱江、江西農(nóng)業(yè)大學教授陳衛(wèi)平等7人形成的專家組認真聽取課題組的匯報，嚴格審查資料，經(jīng)質(zhì)詢討論，一致認為：該項目符合科技計劃任務(wù)（合同）書中的各項技術(shù)指標，成果達到了國內(nèi)同類研究的領(lǐng)先水平，同意通過鑒定。
此次成果通過鑒定標志著四特酒公司的軟實力得到了進一步地提高，四特酒向“產(chǎn)學研”的合作模式邁進了一大步，為擠身中國白酒第一方陣作出了表率。該項成果將在四特酒公司釀造車間進行實施推廣。
此次鑒定會共20余人參加，江西省科技廳組織并主持會議，四特酒公司副總經(jīng)理吳生文做項目匯報。江西省科技廳成果與技術(shù)市場處副處長曹銀芬、江西省科技廳國際合作處科長劉文娟，宜春市科技局副局長周建鮮、樟樹市科技局局長陳振忠等領(lǐng)導出席了會議。
