9月9日，中國食品工業(yè)協(xié)會公布了2022年“中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”擬獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目名單，我司和江西農(nóng)業(yè)大學(xué)共同申報(bào)的《特香型新型大曲工藝及在釀造生產(chǎn)中的應(yīng)用研究》項(xiàng)目，獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。
該項(xiàng)目通過研究不同的特香型新型大曲生產(chǎn)工藝，以豐富特香型大曲的種類；將不同的特香型新型大曲應(yīng)用于釀造生產(chǎn)中，使特香型白酒的香氣更突出、特點(diǎn)更顯著、口感更豐滿；同時(shí)深度解析特香型大曲中微生物菌群結(jié)構(gòu)，為進(jìn)一步提升特香型大曲質(zhì)量提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐。
我司與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)多年來一直保持著良好密切的關(guān)系，通過資源共享，雙方在教學(xué)科研、成果申報(bào)、學(xué)生就業(yè)等方面都開展了廣泛的合作。
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